菌落总数超标50倍！“网红”竹筒奶茶店被责令关停整改

近日，福建省厦门市食品安全委员会办公室对当地热门景点多家竹筒奶茶店进行突击检查。

? 厦门市大中路的倾岛竹筒奶茶店

执法人员对该店竹筒供货方的资质、进货票据等进行了检查，店家能提供竹筒厂家的检测报告，但竹筒是非真空包装，这些竹筒仍需经过清洗消毒才能使用。

于是，执法人员现场随机挑选了店员称“已清洗消毒过”的一个竹筒，请第三方抽检机构工作人员使用ATP荧光检测仪进行快速检测，结果显示：

竹筒菌落总数

检测数值高达1501

是标准值（不高于30）的50倍

抽检人员随即又检测了另一个竹筒的菌落总数，数值为808，仍远超标准值。抽检人员对竹筒进行了抽样，带回实验室对致病菌进行进一步检测。

据倾岛竹筒奶茶店店员介绍，该店使用的竹筒都是从外地进货的，他们会在门店清洗、消毒。但当食安特勤队提出要查看工作人员是怎么消毒竹筒时，工作人员却说设备坏了，刚送去维修，并表示过渡时期会将一次性纸杯套装在竹筒内使用。

目前，倾岛竹筒奶茶店因竹筒菌落总数检测数值超标，被责令关店停业整改。

? 厦门市大学路上的只如茶见奶茶店

食安特勤队执法人员查看了店家提供的竹筒出厂检验报告以及商家自行送检的报告。该店现场负责人表示，由于前两天门店自行送检，检测了竹筒的菌落总数、大肠杆菌，检测结果不合格，他们就自觉提前下架了2000多个竹筒。

现在新进的真空包装竹筒还没到货，所以近期店里不售卖竹筒奶茶，用的都是纸杯。第三方抽检机构工作人员用ATP荧光检测仪对该店在用的纸杯进行了快检，结果合格。

是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。