网站编辑 池州润昊商贸有限公司销售的、标称枣阳市欣贝恩食品有限公司生产、漳州市乐酷马食品有限公司出品的苏打饼干(海苔味)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。
湖南省株洲市天元区萧广百货商行（经营者为淘宝越吃越瘦的小店）在淘宝网销售的、标称合肥众和诚食品有限公司生产的猴头菇山药玉米糊，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
宣城市郎溪县致富海鲜批发店销售的小梭子蟹，镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。
开封市鼓楼区诗姚食品铺（经营者为淘宝玉亚名品店的小店）在淘宝网销售的、标称安徽纳福医药科技有限公司（阜阳）生产的红豆薏米枸杞粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。
安徽省市场监督管理局
2023年2月8日
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。
霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
镉，有色重金属元素，是常见的重金属元素污染物之一。镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，一般含量很低，正常环境状态下，不会影响人体健康。当环境受到镉污染后，镉可通过食物链进入人体引起慢性蓄积性危害，长期摄入镉含量超标的食品，可能导致肾脏和骨骼损伤等健康危害。食品中镉超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素造成。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
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