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碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳。端午佳节将至，粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等传统节令食品进入消费高峰。为保障节日期间的食品安全，各地市场监管部门开展了节令食品抽检。抽检结果有合格，有不合格，下面选取部分不合格节令食品，提示消费者。
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北京市市场监督管理局
本次“端午节”前粽子产品专项抽检，共抽取粽子73批次。经检验，除2批次商业无菌项目不合格外，其余全部合格。不合格食品为标称北京醇荣居清真食品有限公司生产的、规格型号200克（100克×2）/袋、生产日期为2022年4月18日的黄米豆沙粽、小枣粽各1批次。
商业无菌是指密封包装的食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，在常温下能较长时间保存的状态。商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，食用后可能会给人体健康带来影响。
针对本次专项抽检发现的不合格食品，市场监管部门已责令相关企业实施下架召回，并依法开展调查处理。
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四川省市场监督管理局
近期，该局组织开展了端午节令食品安全监督抽检，抽取粽子、再制蛋2类食品220批次样品，检出1批次再制蛋山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不合格。不合格产品为标称德阳市黄氏蛋制品有限公司生产的1批次“黄许松花”油沙盐蛋。
对抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成德阳市市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
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甘肃省天水市市场监管局
本次抽检端午节令食品样品129批次，合格127批次、不合格2批次，分别为鸡蛋糕、绿豆糕（枣蓉味）。
序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 生产日期 | 样品规格 | 商标 | 不合格项目 | 检测值 | 标准值 | 检验机构 |
1 | 张家川回族自治县张家川镇伊味斋食品一分店 | 甘肃省天水市张家川回族自治县张家川镇中城路 | 张家川回族自治县张家川镇伊味斋食品一分店 | 甘肃省天水市张家川回族自治县张家川镇中城路 | 鸡蛋糕 | 2022-05-10 | 散装 | / | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | 0.767g/kg | ≤0.5 g/kg | 天水市食品检验检测中心 |
2 | 陕西金麦香食品有限公司 | 陕西省商洛市洛南县城关街道办事处攀湾社区中小型孵化基地 | 甘谷县客都莱商贸有限公司 | 甘肃省天水市甘谷县大像山镇西关十字六峰商厦一楼 | 绿豆糕（枣蓉味） | 2022-04-15 | 500g/盒 | 就吃他 | 菌落总数,CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100 000 | 0 000 43000,47000,24000,7500, 45000 | 天水市食品检验检测中心 |
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。
消费提示
食用粽子、咸鸭蛋时应适量，同时搭配蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助于消化。
尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。此外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。同时，配料中含有可能导致过敏反应的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等。因此，易过敏人群在挑选或食用粽子时，更需注意仔细查阅配料表。
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